Gös till middag

En av mina favoritfiskar är gös. Det kan ha att göra med att jag är mer eller mindre uppfödd på abborre och gädda under långa Jämtlandssomrar. Jag gillade abborren bäst. Kanske för att det var så kul att både meta och kasta efter abborre. Eller kanske för att tant Helga alltid bestämt hävdade att ”Gädda, det duger bara till räven”. Vi åt mycket gädda och tyckte det var gott, men jag hade ändå alltid en gnagande känsla av att vi åt rävmat när stekpannan med gädda ställdes på bordet.

Gös är ju släkt med abborre och har samma fasta smakrika kött. Den fiskas hela året. Det finns hur många sätt som helst att laga gös på, och det blir alltid gott. Ikväll stekte jag upp ett par gösfiléer och komponerade en salsa på det som behövde bli uppätet i frukt- och grönsaklådan. Salsan blev jättegod och passade urbra till den smörstekta fisken.

 Avokadosalsa

1 röd lök

1 moget päron

1 apelsin

½ chilifrukt

2 mogna avokado

Saften från en halv citron

Salt och svartpeppar

Hacka löken och chilifrukten fint, skala och tärna avokado och frukter. Också ganska små tärningar. Blanda och pressa citronsaften över. Salta och peppra. Rör runt lite så att allt geggar ihop sig ordentligt. Lägg salsan på den nystekta fisken.