Mat på väg

Vår något utdragna flytt innebär bland annat att vi är bostadslösa i september och halva oktober. Tack vare snälla kompisar har det löst sig bra, och nu i september huserar vi hos min kompis Birgitta på Skomakargatan i Gamla stan. Med tillfälligt boende blir det en hel del hämtmat och andra snabba lösningar. För att inte tala om det förödande faktum att det ligger en glassbar var femte meter på Västerlånggatan. Men ibland går det inte att stoppa lusten att laga mat. Idag blev det burgare på betor, morötter, spenat och bulgur.

  

1 dl bulgur
2 stora morötter
2 stora rödbetor
100gr bladspenat (eller grönkål)
1/2 röd lök
2 vitlöksflyftor
Chiliflakes
Salt och peppar
Olja

Koka bulguren enligt paketets anvisningar och ställ åt sidan. Riv morötter o rödbetor fint. Hacka lök, vitlök och spenat. Det ska också vara finhackat. Ta fram en stor stekpanna (eller en wokpanna om du har en). Stek lök och vitlök mjuka och lägg i morotsrivet och stek några minuter. Ibland vattnar sig morötterna och då kan du hälla bort vätskan innan du rör ner rödbetsrivet. Stek och rör runt och häll sedan i spenathacket.

Nu kan du stänga av pannan och röra runt och så till sist tillsätta bulguren. Rör runt och krydda med chiliflakes, salt o peppar. Låt svalna.


Forma lagom stora burgare och stek i olja. Komponera sedan burgaren som du vill ha den, med getost, avocado, picklad lök eller bara tomatskivor. Det blir gott hur du än gör. Egengjord dressing är gott, men idag körde vi helt enkelt den  både oemotståndliga och vanebildande  Sweet Baby Ray's.