Fruktsallad är liksom alltid rätt

Gästinlägg av Estrid Bengtsdotter

Man är aldrig för mätt för fruktsallad och den går att äta morgon, middag, kväll, som mellanmål, frukost eller efterrätt. Dessutom går den ju att variera hur mycket som helst, med olika mer eller mindre nyttiga tillbehör, eller inga tillbehör alls. Här är en sensommarversion som vi smaskade på efter ett av årets första kräftkalas:

Börja med toppingen:

Låt ett par dl mild naturell yoghurt rinna av i ett kaffefilter.

Rör ihop med ett par matskedar crème fraiche, 1-2 tsk råsocker och vaniljfrö.

Rosta olika nötsorter, t ex hasselnöt, pistage och valnöt, i en torr stekpanna och hacka grovt.

Skär i fina små bitar:

1 äpple av någon god aromatisk sort

1 stort fast päron

1/4-1/2 gaiamelon

1/4-1/2 honungsmelon

Blanda med en en handfull smultron och några strimlade myntablad.

Lägg upp i portionsformar eller några fina glas, klicka på lite, ca 2 msk, av youghurblandningen på varje portion och strössla över nöthacket.
/estrid